Top Blogger, Antoinette Coops

Italiaans koken met Antoinette

Antoinette is in een Italië gevestigde thuis-chef.

Vanuit de omgeving van Verona publiceert op haar blog goed in elkaar gestoken, meest Italiaanse recepten.
De authenticiteit van de gerechten houdt ze hoog in het vaandel met hier en daar een vrolijke uitzondering.

Antoinette gaat niet over een nacht ijs, zij kent de producten, zij leeft zich in de lezer in, zij laat u niet in de steek. 

Volg haar receptuur en u bent de held van de avond!

Haar leuke en inspirerende teksten gaan over haar Italiaanse leven rond Verona.

Antoinette geeft ook muziektips, heerlijk meezingers of wat minder toegankelijke muziek, altijd een intrigerende keuze.

Volg Antoinette: 

italiaanskokenmetantoinette.nl zo springt u meteen naar de recepten index, lekker hoor!

Of meteen even kijken naar de  Supersimpele semifreddo met yoghurt en frambozen?

Facebook

Twitter

Antoinette schrijft ook voor vegatopia.com

Sublieme Italiaanse vino-koekjes

Overheerlijke 'conversation pieces' voor na het diner.

Van blog-genote Antoinette, http://kokenmetantoinette.blogspot.com/
heb ik met veel plezier het volgende recept overgenomen. 
Dank je wel Antoinette voor alle fantastische ideeën en recepten.
De toevoegingen heb ik apart vermeld en zijn dus optioneel.

Deze bijzondere koekjes worden in Italië gegeten na het diner om de geboorte van het nieuwe wijnjaar te vieren.  Een Vino novello, een jonge primeur wijn, wordt aangeraden. Een wat oudere rode wijn vind ik ook heel lekker. Zelfs een Spaanse rioja doet het goed als badje 
voor 't vino-gateautje.

-Men dope de koekjes dan ook in de wijn! En echt, dat moet je doen, daar is het recept op gebouwd, het volzuigen der koekjes met rode wijn. De smaken complementeren elkaar fantastisch.
Simpel te maken en de koekjes geven je iets om over te praten tijdens 

de lange diners in deze wintertijd ;-).

Ingrediënten:
250 gram meel
120 gram rietsuiker, 100 gram voor het deeg en 20 gram om te strooien
6 gram, 1,5 theelepel (teaspoon) bakpoeder
een snuf zout
In deze variant: 2,5 theelepel kaneel, 1,5 voor het deeg, 1 om te strooien
25-30 gram pijnboompitjes, even(tueel) roosteren
1,5 dl of wel 150 ml droge witte wijn
1 dl of wel 100 ml milde olijfolie